La cucina della Casa Alpina mons. Paulini è di tipo industriale. Le installazioni del 2014 permettono di servire agevolmente 80 pasti caldi. Adeguata alle recenti normative igenico-sanitarie è dotata di un piano cottura con potente cappa aspirante, forno programmabile, lavapiatti industriale ed ampi spazi di lavoro completamente in acciaio inox.

In cucina è presente una cella frigo, per la conservazione efficace degli alimenti nel periodo estivo e di una cambusa, con accesso fornitori direttamente dall’esterno.